Recetas
28/08/2009 - Cazuela de cerdo con arroz - Ingredientes: 400 grs. de bola de lomo; 200 grs. de champignon; 1 cebolla chica; 200 grs. de crema; 250 grs de arroz; 1 caldo de verdura; aceite y manteca; sal y pimienta
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26/08/2009 - Bifes a la Mexicana -
Ingredientes: 1 kg. de bifes de jamón; 1 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de orégano; aceite; sal y pimienta SALSA: 1 manzana verde; 1 cebolla chica; 2 ajies chicos picantes; 3 cucharadas de cilandro, 1 cuchara de azúcar negra; sal y pimienta
Preparación: En una sartén con poco aceite blanquear la cebolla finamente cortada conjuntamente con los ajíes picantes (previamente abrir y sacar todas ...
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15/08/2009 - Pinchos de carne de cerdo con especias. - Cortar la carne en dados de tres centímetros aproximadamente. Limpiar los tomates y reservar. Paso 2 Mezclar el aceite, el pimentón dulce, el picante, las hierbas, la sal y la pimienta. Untar completamente los dados de carne y dejar reposar toda la noche. Paso 3: Insertar en los pinchos los dados de carne, intercalando con los tomates y asar a la parrilla durante 8-10 minutos aproximadamente. Corte el pan en lonchas, frotar con el ajo y poner a la parrilla hasta que dore y est&ea...
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15/08/2009 - SALSA DE MOSTAZA PARA LA CARNE DE CERDO - PREPARACIÓN Se pone en una cacerola un poco de aceite y se dora una cucharada de cebolla bien picada. Cuando está en su punto la cebolla, se agrega una cucharada de harina, se remueve y se mezcla en unas cuantas cucharadas de caldo o agua. Se pone sal y pimienta molida y se hierve un ratito la salsa; añadiéndole finalmente un chorrito de vinagre y una cucharadita de mostaza.
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09/08/2009 - Bifes a la Alemana Exquisitas recetas - Preparación: Cortar en bifes finos el cuadril. Colocar la cebolla rayada, los ajos finamente picados la sal y las dos pimientas sobre los bifes y dejarlos reposar en la heladera por lo menos 1 hora (si el tiempo aumenta el resultado será mejor). Luego de este proceso pasarlos por harina (si no hubieran sudado suficiente los bifes darles una pasada rápida por huevo) y freírlos en aceite bien caliente. Por otro lado hervir las batatas enteras junto con el tomi...
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26/06/2009 - Llega el DÃa del Padre! ¿Qué te parece si este domingo le das franco al asador y lo agasajás con una receta especial? - Llega el Día del Padre! ¿Qué te parece si este domingo le das franco al asador y lo agasajás con una receta especial?
En HoyCerdo! te damos ideas para todos los paladares… porque la carne de cerdo es sabrosa en recetas gourmet o en las que nos enseñaron las abuelas, se adapta a todas las formas de cocción y deja jugar tu imaginación con un sinfín de marinadas y guarniciones…
¿Qué ...
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30/05/2009 - Capelettis de cerdo y verdura con salsa de tomate. -
Ingredientes Masa Harina 500grs Huevos 4 50cm3 agua 10grs sal Relleno Carne picada de cerdo 500 gr Cebolla de verdeo 150 gr Salchicha parrillera 200 gr Ajo 2 dtes Sal y pimienta Salsa Cebolla 1/2 picada Aceite oliva Tomate concasse 300 gr. Ajo, tomillo, sal y pimienta
Procedimiento
Amasar la masa y estirar. Cortar círculos de 8cm.Mezclar la carne picada con la salchicha el ajo picado y la cebolla picada y sudada en aceite. Rellenar los círculos de masa y c...
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30/05/2009 - Carre de cerdo al caramelo -
Ingredientes Un carre de cerdo deshuesado (o cinta de lomo) de 1/2 kg. 50 grs. de manteca 2 cucharadas de mermelada de cerezas 1 taza de azúcar 1 ramito de hierbas 1 vaso de vino oporto 1 cucharada de mostaza Caldo de verdura en cantidad necesaria Ciruelas secas y Manzanas verdes en cubos Sal y Pimienta a gusto
Procedimiento
Condimentar la carne, mezclar con ciruelas y manzanas y atarlo dándole una forma redondeada. Dorar en su misma grasa, retirar luego esta y poner az&ua...
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30/05/2009 - Jambonneau con repollo -
Ingredientes 2 Jambonneau (garrón de paleta) 3 cebollas 1 zanahoria 1 repollo 1 litro caldo de verduras 1 cucharada de aceite sal y pimienta negra
Procedimiento
Mezclar tres cucharadas de sal con una de pimienta negra molida y una de tomillo y masajear con la mano los dos jambonneau. Dejarlos en una fuente bien tapados en la heladera durante 24 hs. Con un repasador limpio retirar el condimento sobrante de las dos piezas. Colocarlos en una cacerola grande con dos cebollas y ...
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30/05/2009 - Carre con leche - Ingredientes 700 a 800 gramos de carré de cerdo sin hueso 2 cucharadas de aceite Leche caliente 1 cucharadita de manteca Pimienta 2 Cebollas 1 cucharadita de harina Puré de batatas Tomillo y sal Procedimiento
Frotar con sal, pimienta y tomillo la carne y hacerla dorar en 2 cucharadas de aceite, en una cacerola. Agregar 2 cebollas cortadas en rodajas. Cuando las cebollas estén transparentes, echar sobre esto la leche, cuidando que ésta cubra totalmente la...
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