¿QUIÉNES SOMOS?

La Asociación Uruguaya de Productores de Cerdo es una organización de carácter nacional, cuyo objetivo es la defensa de la producción nacional y la mejora de las condiciones de vida de los productores de cerdos y sus familias. (1)

Somos mayoritariamente productores familiares que contamos con recursos muy limitados. Según la Encuesta Porcina 2006 (2), el 98% somos pequeños productores y según varios autores, cerca del 70% pertenecemos a la categoría de productores familiares. (3) (4) (5) (6)

El consumo aparente de carne de cerdo en Uruguay marca en los últimos años una tendencia ascendente, habiendo aumentado el consumo anual por habitante de 8,2 Kg en 2002 a 14,2 en 2012 y este aumento se explica fundamentalmente por carne fresca. (7)

Ante este importante incremento de la demanda sería lógico suponer que los productores de cerdos deberíamos estar viviendo un momento de bonanza. Sin embargo, este aumento del consumo no se refleja en un aumento de la faena sino por un incremento sostenido de las importaciones de carne y grasa de cerdo y productos cárnicos que desde el 2012 superan la producción nacional. (7)

Por otra parte, en los últimos años, el sector ha sufrido un proceso de concentración y aumento de escala de producción (2) (7) (8) (9) (10) (11), que tiene como contracara la reducción del stock en los más pequeños y el abandono de la explotación o el pasaje al autoconsumo de gran parte de los productores. (2) (3) (12)

En tan solo seis años (2000 a 2006), el 54% de los productores comerciales de cerdos dejaron de serlo, lo que se explica mayoritariamente por la escasa o nula rentabilidad del rubro. (2)

El marco económico en que se desenvuelve nuestro sector ha ido sufriendo un progresivo deterioro (8) y los sucesivos “Anuarios” publicados por OPYPA reconocen el progresivo empeoramiento de los términos de intercambio. (13) (14) (15) (10) (11) (7)

Ante este panorama, se hace imprescindible el desarrollo de políticas activas que posibiliten por un lado revertir la situación desfavorable del sector.

Pese a todo lo anterior, los productores de cerdos en el Uruguay no nos encontramos desmoralizados y vamos día a día fortaleciendo nuestra organización gremial y cooperativa, integrando el accionar local y nacional.

Hemos definido una estrategia de mediano plazo para revertir la situación del sector y vamos dando pacientemente cada uno de los pasos que nos llevarán a la concreción de nuestro objetivo.

Trabajos citados

1. URUGUAY. ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCTORES DE CERDOS. Estatutos. Montevideo : s.n., 2004.

2. UY.MGAP.DIEA; INIA. Encuesta Porcina 2006. Caracterización de la situación de la situación productiva, tecnológica, comercial y social del sector porcino. 2007, Vol. FPTA No.170, pág. 98.

3. VADELL, A. y GÓMEZ, A. Resultados de ocho años en un sistema de cerdos a campo de mínimos costos. [aut. libro] INTA. III Encuentro Latinoamericano de Especialistas en Sistemas de Producción Porcina a Campo. Marcos Juárez : s.n., 2003. Trabajos presentados.

4. BARLOCCO, N. y VADELL, A. Experiencias en la caracterización del cerdo Pampa-Rocha de Uruguay. Montevideo : s.n., 2005, Vols. 9: 2-3, págs. 495-503.

5. VADELL, A. La producción de cerdos al aire libre en Uruguay. VIII Encuentro de Nutrición y Producción de Animales Monogástricos. Sistemas integrados de producción con no rumiantes. Guanare, Venezuela : Asociación Venezolana de Producción Animal, 2005, págs. 4-12. Trabajos presentados.

6. —. Uso de cerdas rústicas en sistemas de producción familiar. VIII Encuentro de Nutrición y Producción de Animales Monogástricos. Sistemas integrados de producción con no rumiantes. Guanare, Venezuela : Asociación Venezolana de Producción Animal, 2005, págs. 14-19. Trabajos presentados.

7. ERREA, E. Producción Porcina en Uruguay; evolución y perspectivas. [ed.] OPYPA. Anuario 2012. Anuario 2011. Montevideo : s.n., 2012, págs. 79-89.

8. CAPRA, G., y otros. Avances de información; sistemas de producción de cerdos en el Uruguay. 2003, Vol. Plan Agropecuario, págs. 47-52.

9. DALMÁS, D. y PRIMO, P. Tamaño de camada y mortalidad en lactancia en un sistema de producción de cerdos a campo. Montevideo, Uruguay : Facultad de Agronomía, 2004. Tesis de grado.

10. ERREA, E. Evolución reciente y perspectivas de los suinos. Anuario OPYPA 2010. Montevideo : Uruguay. MGAP, 2010, págs. 89-98.

11. —. Evolución reciente y perspectivas de la producción porcina. [ed.] OPYPA. Anuario 2011. Montevideo : s.n., 2011, págs. 85-95.

12. OYHANTÇABAL, G. Evaluación de la sustentabilidad de la producción familiar de cerdos a campo; un estudio de seis casos en la zona sur del Uruguay. Montevideo, Uruguay : Facultad de Agronomía, 2010. Tesis de grado.

13. ERREA, E. y ILUNDAIN, M. Evolución reciente y perspectivas de los suinos. Anuario OPYPA 2007. Montevideo : OPYPA, 2007, págs. 103-113.

14. ERREA, E. Suinos; evolución reciente y perspectivas. Anuario OPYPA. Montevideo : MGAP, 2008, págs. 87-94.

15. —. Evolución reciente y perspectivas de los suinos. Anuario OPYPA. Montevideo : MGAP, 2009, págs. 95-104.